餃子とワインでおなじみ「果皮と餡」(かわとあん)
なんと、これまでの夜営業に加えて、昼は焼きそば専門店として営業開始となりました。
しかも「手打ち生めん焼きそば」という魅惑。
お店の場所はこれまでと同じ「札幌市中央区南1西7」で、ランチの営業形態が加わるだけです。
ぜひ、焼きそば専門店「果皮と餡」に足を運んでみてください。
手打ち生めん焼きそば専門店「果皮と餡」
まずは、手打ち生めん焼きそば専門店「果皮と餡」のアクセスをチェックしておきましょう。
手打ち生めん焼きそば専門店「果皮と餡」 | |
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住所 | 札幌市中央区南1条西7-11-2 癒し床屋金太郎2F |
電話番号 | 011-251-5623 |
営業時間 | [月〜木] 昼:11:30〜14:00(L.O.) 夜:17:00〜22:00(フードL.O.) [金・土] 昼:11:30〜14:00(L.O.) 夜:17:00〜22:30(フードL.O.) [日・祝]焼きそばと餃子営業 12:00〜21:00(L.O.) |
定休日 | 火曜日 |
駐車場 | なし(近隣に有料駐車場多数) |
アクセス | 地下鉄大通駅から徒歩5分 |
「果皮と餡」は、市電通りの1本南で、床屋さんを目印としてください。
少し見つけにくいですがビル2階へ。
のれんがあるので店内へ。
テーブル席とカウンター席があるので、1人でも来店しやすいのも使いやすい点です。
昼のみ焼きそば専門店「果皮と餡」
「果皮と餡」は、これまでは餃子とワインのお店で、焼きそばは夜メニューのひとつとしての提供だったんです。
その焼きそばを、昼の部で専門店としての営業ということですね。
そして、その焼きそばは「手打ち生めん」ということで、もちもちの自家製麺という魅惑。
- 北海道産小麦100%を2種類合わせた生地
- 数日間寝かせて熟成
- 手打ちパスタの技術を応用
- 麺を茹でてから水でしめる
- ソースと絡めて炒める
こういった工程を経てのもちもち生麺なんですね。
麺は蒸すのではなく、茹でるのもポイントで、これまでの焼きそば蒸し麺とは違った食感が楽しめます。
さらにソースも自家製ということでの専門店クオリティに間違いありません。
「果皮と餡」焼きそば営業時間は昼のみ
「果皮と餡」の焼きそば営業時間は、昼のみというプレミア感ですが、日曜祝日は餃子も合わせた営業となっています。
- 月~土:11:30~14:00(L.O.)
- 日・祝:12:00~21:00(L.O.)
日曜祝日は、昼以外でも焼きそばを楽しめるのが嬉しいところですね。
「果皮と餡」焼きそばメニュー
「果皮と餡」焼きそばメニューもチェックしておきましょう。
- 自家製麻辣油のソース焼きそば温玉添え(750円):数種類のスパイスを調合したソース味
- 梅と昆布茶とキュウリの塩焼きそば(750円):和ベースのあっさり塩味
- ブルーチーズとクルミと味噌醤油の焼きそば(850円):ブルーチーズと発酵調味料を合わせたソース
- 焼きそば各種麺大盛り:100円
- 焼き餃子3個(※平日、土曜日ランチ限定):300円
そそりまくりの焼きそば達で、意外にリーズナブルな価格も嬉しいところです。
ソース・塩・味噌醤油とお好みの焼きそばを選んでみてくださいね。
「果皮と餡」焼きそば食べてみた感想
というわけで、「果皮と餡」焼きそば実食を。
「自家製麻辣油のソース焼きそば温玉添え」
美しい盛り付け。
麺のもちもち感はさすがの手打ち生麺。
ソースは優しく、濃い味じゃないのにしっかりとした旨みが効いてます。
お好みで麻辣油で辛みを増すも良し。
紅ショウガもまた本格感です。
細切れ豚バラもうんまい。
しゃきしゃきの千切りキャベツと一緒に味わうのもアクセント。
中盤からは、温玉を崩しての2回戦スタート。
なんというか、オシャレ感かつ本格感で、さすがの専門店クオリティでした。
しかも、これで750円というコスパですから、おすすめせずにはいられません。
「果皮と餡」は餃子もおすすめ
おすすめついで(?)に、「果皮と餡」の本業である餃子もチェックしておきましょう(日曜は焼きそばと餃子の両方が楽しめます)。
江別産の黒豚餃子は小ぶりながらもしっかりした存在感。
このぷりぷり&もっちり感が伝わるでしょうか。
肉の旨みも間違いなし。
さすがは「餃子とワイン」のお店です。
そして注目は調味料。
ラー油粉末という果皮と餡オリジナルで、ラー油の粉末という不思議感が楽しめちゃいます。
これはラー油好きじゃなくてもぜひ一度試してみてほしい一品です。ぜひに。
手打ち生めん焼きそば専門店「果皮と餡」まとめ
- 餃子とワインの「果皮と餡」が昼は焼きそば専門店に
- 日曜は餃子と合わせて夜まで営業
- 焼きそばは手打ち平麺と自家製ソース
焼きそばというよりは生パスタに近い印象でもあり、炒めパスタ的なイメージかもしれませんね。
とにかく美味さ間違いなしのおすすめ店でもあります。
もちもち系焼きそばがお好きな方は、ぜひ「果皮と餡」に足を運んでみてください。
- 住所:札幌市中央区南1条西7-11-2 癒し床屋金太郎2F
- 電話番号:011-251-5623
- 営業時間:月~土:11:30~14:00(L.O.)
日・祝:12:00~21:00(L.O.)
また、札幌の焼きそば専門店として「焼きそばランラン」や「やきそば屋」も外せません。
場所も「果皮と餡」から徒歩圏内なので、こちらも合わせてチェックしてみてくださいね。